Инструменты Киры · Выпечка
Моя форма —
другого размера.
Укажите форму из рецепта и ту, что есть у вас. Я подскажу, во сколько раз изменить количество ингредиентов, чтобы сохранить примерно ту же высоту выпечки.
Сколько понадобится теста
×1,44
Примерно на 44% больше ингредиентов.
Как пересчитать
200 г муки × 1,44 = 288 г
100 г сахара × 1,44 = 144 г
Пересчитайте таким же образом остальные ингредиенты. Яйца удобнее взвешивать без скорлупы, если получилось дробное количество.
Перед выпечкой
Размер — не всё.
Из какого материала ваша форма? Это не меняет коэффициент ингредиентов, но может повлиять на подрумянивание и время выпечки.
Алюминий
Ориентируйтесь на температуру рецепта. Алюминиевые формы бывают разной толщины и цвета, поэтому проверяйте и центр, и подрумянивание краёв.