Сметанник
с густым сметанным кремом

Технология

Готовим
по шагам

1. Отвесить сметану

   Заранее выложите сметану для крема в сложенную в четыре слоя марлю и оставьте в дуршлаге над миской на несколько часов или на ночь в холодильнике.

2. Замесить тесто

   Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до светлой пены. Добавьте сметану и растопленное негорячее масло.

3. Добавить муку

   Смешайте муку с содой, просейте к жидким ингредиентам и быстро перемешайте до однородности.

4. Выпечь

   Перелейте в смазанную форму 20–22 см и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут. Полностью остудите и разрежьте на 2–3 коржа.

5. Приготовить крем

   Взбивайте холодную отвешенную сметану с сахарной пудрой около 2 минут. В конце добавьте лимонный сок для вкусового баланса.

6. Собрать

   Промажьте коржи кремом, покройте верх и бока. По желанию обсыпьте крошкой из обрезков.

7. Пропитать

   Выдержите торт в холодильнике минимум 4–6 часов, лучше всю ночь.