Технология
Готовим
по шагам
- Замочить манку
Залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте набухать на 30–40 минут.
- Смешать основу
Взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью до лёгкой пены. Влейте растопленное, но не горячее масло.
- Замесить тесто
Соедините яичную смесь с манкой. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте до консистенции густой сметаны.
- Подготовить форму
Смажьте форму маслом и присыпьте небольшим количеством манки. Перелейте тесто.
- Выпечь
Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до румяной корочки и сухой зубочистки.
- Пропитать
Не вынимая горячий пирог из формы, равномерно залейте его тёплым молоком.
- Стабилизировать
Оставьте на 15–20 минут, чтобы молоко впиталось, а структура пирога закрепилась.
Совет Киры
Манка должна полностью набухнуть до замеса, иначе мякиш получится менее однородным и пышным.
🫶
