Технология
Готовим
по шагам
- Запечь свёклу
Оберните фольгой и запекайте при 180–200 °C до мягкости. Остудите, очистите и натрите.
- Раскрыть аромат зелени
Нарежьте зелень, добавьте чайную ложку соли и слегка разотрите.
- Собрать суп
Добавьте свёклу, огурцы, холодный кефир и сметану. При необходимости разбавьте ледяной минералкой.
- Охладить
Выдержите в холодильнике минимум 30 минут.
- Подать
Добавьте половинку яйца и подавайте с горячим картофелем, маслом и укропом.
Совет Киры
Именно контраст ледяного супа и горячего картофеля делает традиционную подачу особенно выразительной.
🫶
