Технология
Готовим
по шагам
- Соединить
В кастрюле с высокими бортами смешайте молоко, сахарную пудру, масло и совсем небольшую щепотку соды.
- Довести до кипения
Нагревайте на среднем огне при постоянном помешивании. После подъёма пены уменьшите нагрев.
- Уварить
Варите 10–12 минут при спокойном кипении, постоянно проходя венчиком или лопаткой по дну. Не пытайтесь добиться финальной густоты на плите.
- Сделать гладкой
Снимите с огня и аккуратно пробейте погружным блендером до однородности, избегая разбрызгивания горячей массы.
- Охладить
Перелейте в чистую банку, остудите и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Совет Киры
Используйте высокую кастрюлю: молочная масса сильно пенится. Избыток соды даст неприятный привкус и тёмный цвет.
🫶
