Бесплатный гайд · Ингредиенты

Как приготовить масло гхи дома

Как удалить воду и молочные частицы и получить чистый золотистый жир.

Пошагово

Нарежьте масло и растопите в сотейнике с толстым дном.
После закипания уменьшите огонь: вода будет испаряться, а белки — отделяться.
Дождитесь прозрачного золотистого цвета и лёгкого орехового аромата.
Процедите через мелкое сито или марлю в чистую сухую банку.

Как использовать

для жарки и запекания
в кашах, гарнирах и супах
в выпечке
как ароматную добавку к готовому блюду

Хранение

Не допускайте попадания воды и крошек, используйте только чистую сухую ложку. Если условия приготовления и хранения не контролируются, безопаснее держать домашнее гхи в холодильнике.

Если появился посторонний запах, плесень или влага, продукт использовать нельзя.

Памятка

Сохраните краткую версию

Основные ориентиры собраны на одной иллюстрации — удобно открыть во время работы на кухне.

Краткая памятка: Как приготовить масло гхи дома

Продолжить обучение

Больше практики — в Клубе Киры

Расширенные технологические карты, диагностика ошибок и новые материалы.

Другие гайды ↗Открыть Клуб Киры ↗